うなぎ屋たむろでは上質な時間をご提供

するために、店舗デザインは宮大工と共に

特別なこだわりで創り上げております。

店内の隅々まで装飾にこだわり、

ご来店くださったお客様が［良い気］で

満たされるような、縁起を担ぐ施しが

隠されています。ご来店の際は

お料理だけでなく、意味が込められた

店内装飾も是非ご堪能くださいませ。

岐阜鰻たむろ極のうなぎは、

厳選した紀州備長炭により焼き上げられて

おります。熟練した職人の手により、

1尾1尾、炭の強力な熱を使い、じっくり

丁寧に焼き上げました。

遠赤外線効果で表面はサクッと、

中はふっくらと焼き上げられております。

当店のお米は長野県信濃町産の安心安全な

［特別栽培米コシヒカリ］を使用して

います。栽培過程での農薬科学肥料量が

生産地域の一般的な使用割合より50%

以下のお米です。信濃町特別栽培米は

［長野県環境にやさしい農産物表示認証

制度］の認証を受けています。

うなぎ屋たむろは長年の研究の末、

全国初となる独自の養殖場を開発しました。

厨房、養殖場に使用している水は、

高い洗浄力で除菌を確実にするミネラル水を

使用。清潔・安心、衛生管理を徹底し、

皆様に安心して、美味しいうなぎを

召し上がって頂けるよう日々努力を

惜しみません。要となる［水］を知り尽くした

当店自慢のうなぎをご堪能あれ。